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Offre découverte :

- 50%  de réduction sur notre Menu Gourmand 78 € -50 %

soit 39 € (hors boissons)  au déjeuner jusqu’au 30 septembre 2010

Pour les Clients en séjour,

le Chef élabore un Menu différent chaque jour

106 euros 93,50 euros

Prélude Gourmand
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Cuisses de Grenouilles Panées aux Epices et son Gâteau d'Amandes aux Herbes
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Croustillant de Légumes du Moment et son Pistou d'Herbes Acidulées de Balsamique
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Fleur de Courgette et Rascasse à la Truffe Blanche
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Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée, Champignons, Gingembre et Porto
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La Sélection de Fromages Frais et Affinés
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Framboise, Passion, Litchi et son Macaron à la Rose

Tout le Pain qui Vous sera Proposé est Pétri et Cuit à l'Auberge


78 euros

Terrine de Foie Gras de Canard Printanière aux Fèves et Tomates Confites
ou
Gambas Poêlée et Méli Melo de Pâtes et Légumes au Citron Confit
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Filet de Rouget en Croûte d'Agrumes et Petits Légumes au Pistou
ou
Création du Moment
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La Canette en Trilogie : Filet Rôti, Pilon Confit et Cuisse en Caillette de Blette
ou
Création du Moment
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La Sélection de Fromages Frais et Affinés
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Biscuit Noix de Coco Cuit Minute, Framboise, Poivron Rouge et Coquelicot
ou
Création du Moment

59 euros

Terrine de Foie Gras de Canard Printanière aux Fèves et Tomates Confites 
ou
Création du Moment
ou 
Gambas Poêmée et Meli Melo de Pâtes et Légumes au Citron Confit
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La Canette en Trilogie : Filet Rôti, Pilon Confit et Cuisse en Caillette de Blette
ou
Création du Moment 
ou
Filet de Rouget en Croûte d'Agrumes et Petits Légumes au Pistou
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La Sélection de Fromages Frais et Affinés
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Biscuit Noix de Coco Cuit Minute, Framboise, Poivron Rouge et Coquelicot
ou
Création du Moment


Ragoût de Morilles et Homard au Coulis de Crustacés
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Duo d'Agneau Confit et Rosé aux Saveurs Provençales 
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Pêche Pochée au Rosé, Sorbet Verveine Fromage Blanc et Sablé à la Fleur de Sel

37 euros 32,60 euros

22 euros 19,40 euros

Velours de Petits Pois et Tomates 28.20 €
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Salade Mixte de Légumes Cuits et Crus 19 €
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Croustillant de Légumes du Moment et son Pistou d'Herbes Acidulées de Balsamique 32 € 28.20 €
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Barigoule d'Artichauts Violets aux Petits Légumes en Emulsion de Thym au Beurre Frais 32 €



Gambas Poêlée et Meli Melo de Pâtes et Légumes au Citron Vert 34 €
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Croustillant de Légumes du Moment et son Pistou d'Herbes Acidulées de Balsamique 32 € 28.20 €
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Cuisses de Grenouille Panées aux Epices et son Gâteau d'Amandes aux Herbes 32 €
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Langoustines Grillées en Coque et sa Barigoule d'Artichauts Violets 44 €
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Terrine de Foie Gras de Canard Printanière aux Fèves et Tomates Confites 36 €
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Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée, Champignons, Gingembre et Porto 38 €



Grosse Sole Filet Cuisinée "Meunière" à la Façon du Chef 46 €
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Fleur de Courgette et Rascasse à la Truffe Blanche 36 €
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Filet de Rouget en Croûte d'Agrumes et Petits Légumes au Pistou 35 € 30.90 €
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La Canette en Trilogie : Filet Rôti, Pilon Confit et Cuisse en Caillette de Blette 36 €
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Filet de Boeuf Cuit au Sautoir, Echalotes Confites et Champignons 44 €



La Sélection de Fromages Frais et Affinés 19.90 €


26 euros 22.90 €

(Pour vous éviter une attente, nous vous suggerons de commander votre dessert en début de repas)

Pêche Pochée au Rosé, Sorbet Verveine Fromage Blanc et Sablé à la Fleur de Sel
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Biscuit Noix de Coco cuit Minute Framboise, Poivron Rouge et Coquelicot
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Framboise, Passion, Litchi et son Macaron à la Rose
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Millefeuille à la Crème Légère Vanille, Chocolat et Fruits l'Accompagnent
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Damier Glacé de Pistache et Chocolat Noir, Cerises Confites dans leur Petit Jus

Tout le Pain qui Vous sera Proposé est Pétri et Cuit à l'Auberge